Geography of Russian Taste: Россия и Абхазия — диалог культур за одним столом
Geography of Russian Taste — международная инициатива Vasilchuki Restaurant Group, представляющая современную российскую гастрономическую культуру за пределами страны. Следующей точкой международной программы станет Сухум — столица Абхазии. Организаторами выступят Vasilchuki Restaurant Group совместно с АНО «Команда Абхазии» и АНО «Россия – страна возможностей». Гастрольный ужин пройдет при участии представителей Правительства Республики Абхазия, профессионального и экспертного сообщества двух стран.
В основе Geography of Russian Taste — гастродипломатия как форма культурного диалога, в котором национальная кухня становится способом говорить о стране, ее истории и современной идентичности. Проект переносит этот диалог в пространство высокой ресторанной культуры, где традиции и локальные продукты получают современную интерпретацию, а профессиональный обмен между шефами становится основой для создания нового совместного гастрономического опыта.
Россия и Абхазия имеют особую историю гастрономической близости. На протяжении десятилетий кухни двух народов знакомились друг с другом через путешествия, гостеприимство, семейные застолья и продукты, которые становились частью общей культуры.
Сегодня эта исторически сложившаяся связь получает современное продолжение в рамках Geography of Russian Taste. Гастрономический проект переводит этот опыт на язык современной ресторанной культуры: за одним столом встречаются шефы двух стран, национальные продукты, традиционные вкусы и новые техники.
За одним столом встретятся Руслан Паршенков, шеф-повар ресторана Ruski, и Шамиль Кылыч, шеф-повар Green Terrace и победитель первого сезона конкурса «Абхазия Рекомендует» в номинации «Лучший шеф-повар».
В основе совместного сета — продукты и вкусы Абхазии и России, переосмысленные через современные ресторанные техники. Шефы представят собственный взгляд на традиции двух стран, сохраняя узнаваемость локальных продуктов и гастрономических культур.
Ужин пройдет в ресторане «Мухус» в Сухуме. Пространство станет площадкой для гастрономического диалога, где российская и абхазская кухни встретятся через авторский взгляд двух шефов, локальные продукты и современные техники.
Вечер станет частью международной программы Geography of Russian Taste, которая развивает гастрономический диалог между странами и представляет современную российскую кухню через совместную работу с шефами, локальными продуктами и культурными традициями регионов.
Меню ужина:
Дата: 8 сентября 2026 года
Начало ужина: 19:00
Место проведения:
Ресторан «Мухус»
Республика Абхазия, г. Сухум, ул. Абазинская, 100
Организаторы: Vasilchuki Restaurant Group, АНО «Россия – страна возможностей», АНО «Команда Абхазии»
Партнеры проекта: «Гостеприимная Абхазия», Комитет по туризму города Москвы, «Мираторг», «Абхазия рекомендует», «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», «Мрия», SelSovet, «Абрау-Дюрсо», VINO.RU by Abrau, Винодельня «Авива», Винодельня «Герзмаа Рашта».
Информационные партнеры проекта: GreatList, «СысоевFM», «Едим дома», «Открытая кухня», YanRestoran, Eatweekguide, «RUSSPASS Журнал», Chef.ru, TimeOut Moscow, «Авторский проект», WATCH Russia, Discover Moscow.
Медиапартнер проекта: VK Видео.
Geography of Russian Taste — международная инициатива Vasilchuki Restaurant Group, представляющая современную российскую гастрономическую культуру за пределами страны. Следующей точкой международной программы станет Сухум — столица Абхазии. Организаторами выступят Vasilchuki Restaurant Group совместно с АНО «Команда Абхазии» и АНО «Россия – страна возможностей». Гастрольный ужин пройдет при участии представителей Правительства Республики Абхазия, профессионального и экспертного сообщества двух стран.
В основе Geography of Russian Taste — гастродипломатия как форма культурного диалога, в котором национальная кухня становится способом говорить о стране, ее истории и современной идентичности. Проект переносит этот диалог в пространство высокой ресторанной культуры, где традиции и локальные продукты получают современную интерпретацию, а профессиональный обмен между шефами становится основой для создания нового совместного гастрономического опыта.
Россия и Абхазия имеют особую историю гастрономической близости. На протяжении десятилетий кухни двух народов знакомились друг с другом через путешествия, гостеприимство, семейные застолья и продукты, которые становились частью общей культуры.
Сегодня эта исторически сложившаяся связь получает современное продолжение в рамках Geography of Russian Taste. Гастрономический проект переводит этот опыт на язык современной ресторанной культуры: за одним столом встречаются шефы двух стран, национальные продукты, традиционные вкусы и новые техники.
За одним столом встретятся Руслан Паршенков, шеф-повар ресторана Ruski, и Шамиль Кылыч, шеф-повар Green Terrace и победитель первого сезона конкурса «Абхазия Рекомендует» в номинации «Лучший шеф-повар».
В основе совместного сета — продукты и вкусы Абхазии и России, переосмысленные через современные ресторанные техники. Шефы представят собственный взгляд на традиции двух стран, сохраняя узнаваемость локальных продуктов и гастрономических культур.
Ужин пройдет в ресторане «Мухус» в Сухуме. Пространство станет площадкой для гастрономического диалога, где российская и абхазская кухни встретятся через авторский взгляд двух шефов, локальные продукты и современные техники.
Вечер станет частью международной программы Geography of Russian Taste, которая развивает гастрономический диалог между странами и представляет современную российскую кухню через совместную работу с шефами, локальными продуктами и культурными традициями регионов.
Меню ужина:
- Вафли с барабулькой
- Ачхуар и масло
- Ростбиф, запеченный на огне, с картофельным кремом
- Айладжь
- Судак с соусом из мидий
- Кукуруза и копченое мясо
- Лимон
- Вяленая хурма с соленой карамелью и лаймом
Дата: 8 сентября 2026 года
Начало ужина: 19:00
Место проведения:
Ресторан «Мухус»
Республика Абхазия, г. Сухум, ул. Абазинская, 100
Организаторы: Vasilchuki Restaurant Group, АНО «Россия – страна возможностей», АНО «Команда Абхазии»
Партнеры проекта: «Гостеприимная Абхазия», Комитет по туризму города Москвы, «Мираторг», «Абхазия рекомендует», «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», «Мрия», SelSovet, «Абрау-Дюрсо», VINO.RU by Abrau, Винодельня «Авива», Винодельня «Герзмаа Рашта».
Информационные партнеры проекта: GreatList, «СысоевFM», «Едим дома», «Открытая кухня», YanRestoran, Eatweekguide, «RUSSPASS Журнал», Chef.ru, TimeOut Moscow, «Авторский проект», WATCH Russia, Discover Moscow.
Медиапартнер проекта: VK Видео.
