В Москве стартует конкурс гастрономических концепций от Vasilchuki Restaurant Group. Проект направлен на поддержку начинающих предпринимателей и развитие ресторанной индустрии: победитель получит возможность запустить собственный гастрокорнер в фудхолле «Рестомаркет» на территории ВДНХ.
Приём заявок завершён. По итогам оценки жюри в финальный шорт-лист вошли участники:
1) Лифтер Денис, концепция "Великие" (в центре идеи — блюда из цыплят без каркаса с различными начинками) 2) Беляев Дмитрий, концепция «Фрикадельня» (шведская кухня с основным блюдом — фрикадельками) 3) Синдеев Игорь, концепция «Щичная "Ба"» (русская кухня или "щичная" с форматом-аналогом японского рамен-шопа) 4) ТенМарина, концепция «Карри Тандури» (индийская кухня, в фокусе которой узнаваемые блюда из Индии) 5) Лисицкий Артем, концепция «Борщ» (русская кухня, где одно блюдо — центр гастрономии) 6) Ершов Кирилл, концепция «Чизи-чизи макарони» (американский фастфуд, где мак-н-чиз получает главную роль)
Конкурс ориентирован на гастроэнтузиастов и предпринимателей с минимальным или стартовым опытом в сфере HoReCa. Участникам предлагают превратить идею в полноценный запуск бизнеса при партнерстве с крупнейшей ресторанной группой страны.
«В эти сложные времена для индустрии мы решили поддержать молодых рестораторов… От вас требуется только принести энтузиазм, идеи, опыт или желание стать ресторатором. В подобном проекте через нас прошли и выиграли участники, которые уже давно стали крупными предпринимателями. И у вас есть шанс.», — о запуске конкурса объявил сооснователь ресторанной группы Алексей Васильчук.
Ключевая ценность проекта — возможность реализовать гастроконцепцию с нуля при минимальных вложениях. Победителю предоставят технически оснащенный корнер, нулевую арендную плату на первые три месяца и льготную модель отчислений — 10% от оборота. Команда Vasilchuki Restaurant Group обеспечит операционную поддержку, поможет с запуском и интеграцией в действующую экосистему фудхолла.
Прием заявок пройдет до 28 апреля 2026 года. С 29 апреля по 5 мая жюри оценит гастроидеи участников и сформирует шорт-лист. Финалисты будут объявлены 6 мая — их пригласят на личные встречи для обсуждения концепций и бизнес-моделей.
В состав жюри вошли основатели ресторанной группы Алексей Васильчук и Дмитрий Васильчук, управляющий партнер Vasilchuki Restaurant Group Алеся Романова, руководитель концепции RESTO Артем Маликов и директор по маркетингу 354 Restaurant Group by Vasilchuki, RESTO и Steak it Easy Полина Берёза.
Финальный этап включает дегустацию: меню участников оценит жюри, в которое войдут известные шеф-повара и рестораторы. После этого с победителем заключат договор и запустят гастрокорнер в «Рестомаркете».
Условия участия максимально простые: быть юридическим лицом, иметь идею и подать заявку. Дальше — уже про вкус, смелость и готовность обеспечивать качественное обслуживание и высокий уровень кухни.
Проект дает не только площадку, но и реальную возможность начать действовать: живая аудитория, обмен опытом с другими рестораторами, ежедневные операционные процессы и быстрый фидбек рынка. Конкурс предлагает наиболее короткий путь от идеи до работающего бизнеса.